肉块
  铺肉
  驴板肠
  驴鞭
  驴骨
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      七保安“薛氏五香驴肉”是地方名吃,自明朝末创始以来,其独特工艺流传至今。 在明末清初之即。薛氏的先人为了生计,当时是将死去的牲口杀掉将其煮熟卖。后来他的后人不断改进配方,精工细作,产品色鲜味美,肉烂筋面,香味浓郁,耐久存放,深受人们喜爱。至建国前后,“薛氏五香驴肉”名气大增。七保安村方圆50里周围的村民招待宾客,走亲访友成了一道不可缺少的菜肴,礼品,再加上七保安村是战国时期的军事家孙膑在此摆过古战场,其迷魂阵至今尚存,这个历史传说使本村拥有丰富的文化底蕴,更为“薛氏五香驴肉”增添了神秘色彩。
      在近二十年里,“薛氏五香驴肉”的制作工艺又得到了继承与发展。
      七保安村“薛氏五香驴肉”的继承人薛瑞奇,自幼爱好驴肉的制作工艺并具有很高的天赋、十三岁始,便跟随其祖父薛金堂老先生学习“薛氏五香驴肉”的制作工艺。特别是近十年来在他为断改进配方的基础上,“薛氏五香驴肉”达到了鼎盛时期。每天他的门店及分店前都是车水马龙,前去品尝者络绎不绝。

基本内容
      传统的“薛氏五香驴肉”制作工艺,从做法上讲是卤制,驴肉一定要选优质的毛驴。将其肉剥好后,用家传的配料秘方在水缸里淹制,淹制好后,放在老汤中卤制,用大火煮,小火炖,大约六小时后,将肉块捞出,凉透即为成品。成品驴肉酱红色,表里如一,肉质透有作料香味,肉烂利口。
      在不断的传承和发展中,“薛氏五香驴肉”还结合了其他肉制品的制作工艺,配料方法,使“薛氏五香驴肉”又增添了“铺肉”,“板肠”,“驴鞭”,等新品种,大大拓宽了“薛氏五香驴肉”的市场及知名度。

 
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